NO INTENCIONADA
-Uso de utensilios comunes para alimentos diferentes.
-Utilizar el mismo aceite y la misma plancha para cocinar diferentes alimentos.
-Contacto con tejidos manchados con residuos de alimentos (paños, servilletas, manteles).
-Cocinado conjunto de distintos alimentos (paella de mariscos).
-Manipulación manual sin la adecuada higiene.
NO ASUMIDA O COMPRENDIDA
-Besos o caricias al paciente mientras se manipula alimentos.
-Munchaussen, efecto abuela: por un poquito no pasa nada.