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En la alergia a frutas puede haber dos cuadros en general:

•   El síndrome de Alergia Oral, en este caso el cuadro es picor en la boca y garganta al comer melocotón, manzana, melón o kiwi, pero no aparece un cuadro más intenso. Suele ser por una sensibilización a un pan-alergeno tipo profilina y se suele dar en alérgicos al polen. No suele ser necesaria la dieta absoluta.
•  Alergia proteínas de las propias frutas. En estos cuadros los síntomas de alergia son más importantes e incluso con anafilaxia (Alergia grave). Es necesario un buen diagnóstico y dieta absoluta.

 Dieta absoluta de frutas pomáceas (melocotón, albaricoque y derivados, manzana, pera), ciruelas, higos, cerezas, fresas, melón, kiwi, papaya, aguacate, moras, etc...

Tan solo podrá tolerar cítricos (naranja , mandarina, pomelo).

En ocasiones hay una alergia cruzada por la presencia de pan-alergenos en otras verduras y se suele considerar la exclusión de:

·  Verduras crudas, guisantes, lechuga, escarola, lombarda, cebolla, ajo , etc...

En todo caso, y en función de su grado de tolerancia, puede ser conveniente que un niño alérgico a melocotón evite otras frutas de la familia de las ROSÁCEAS:

·  Albaricoque

·  Pavía

·  Paraguaya

·  Ciruela

·  Cereza

·  Manzana

·  Membrillo

·  Pera

·  Mora

·  Almendra

·  Fresa 

 Muchos de los alergenos de frutas y verduras responsables de la reactividad cruzada con pólenes se destruyen con el cocinado por lo que la ingestión de frutas cocinadas puede no producir síntomas.

Las frutas pueden estar ocultas en los siguientes alimentos:

Aromas (medicinas, chucherías, pasta de dientes)

Yogures y otros postres lácteos

Zumos

Macedonias

Potitos

Cereales, chocolates, tartas, pan, helados, gelatinas (con frutas)

Frutas escarchadas y frutas desecadas (ejemplo: orejones)

MÁS INFORMACIÓN: lación  inhalantes-frutas:

http://www.seaic.es/pdfs/sympzara01.pdf

http://www.alergoaragon.org/2004/segunda1.html