PROGRAMA PERSEO
PUBLICACIÓN DE LA GUIA PARA COMEDORES ESCOLARES
En el marco del Programa Piloto PERSEO se ha elaborado una guía de comedores escolares en la que se incluye información sobre las buenas prácticas nutricionales en restauración colectiva, técnicas culinarias para la elaboración de menús escolares y auto evaluación de los mismos o necesidades nutricionales especiales de algunos niños y niñas en relación con el origen étnico y la religión o alergias e intolerancias alimentarias.
