Información de productos

¿Por qué es importante el etiquetado de alimentos?
¿Qué información encontramos en las etiquetas?
¿Qué es el listado de ingredientes?
¿Qué es el número de lote?
¿Por qué debemos leer siempre el listado de ingredientes?
¿Qué son las trazas alimentarias?
¿Alimentos libres de alérgenos?

 

¿Por qué es importante el etiquetado de alimentos?

Únicamente a través de la información que aparece en la etiqueta de los alimentos podremos saber si un alimento contiene ingredientes que no son adecuados para las personas alérgicas a alimentos.
Solo cuando la información de la etiqueta sea precisa y veraz podremos decidir si el alimento que tenemos en nuestras manos se adapta a nuestras necesidades.
Por el contrario, cuando la información de la etiqueta es imprecisa o está incompleta nos enfrentamos a un riesgo importante.

Hemos de recordar que es posible que pequeñas cantidades de un alimento puedan provocar reacciones graves a personas sensibles a dicho alimento. Ya sabes que un alérgeno es menos peligroso si es evidente y puede evitarse, mientras que puede llegar a ser mortal si es inevitable o inesperado.

Por todo ello la lectura del etiquetado y su correcta interpretación, puede ayudarnos a identificar los alérgenos alimentarios que queremos evitar.

Pero... ¿Qué es el Alérgeno oculto?

Llamamos "Alérgeno oculto" a la presencia de un alimento o aditivo alimentario, que normalmente pasan inadvertidos, en cualquier producto, no solo alimentario, sino tambien en artículos de droguería, medicamentos, material escolar, laboral y sanitario.

 Pero ¿por qué tienes que leer cada vez la etiqueta? ¿Una y otra vez, y otra vez…?

La razón es que la legislación española permite que el productor de un alimento elaborado cambie los ingredientes de dicho alimento sin la obligación de cambiar la denominación de venta. Es decir, a lo largo de los años el producto se puede llamar igual aunque hayan ido variando sus ingredientes. No obstante, el productor tiene la obligación de detallar los cambios que se produce en la composición del alimento en el “listado de Ingredientes” que aparece en la etiqueta. Esta es la razón por la que debes leer y releer cada vez el “listado de Ingredientes”. Solo de esta manera puedes estar seguro de que puedes utilizar dicho alimento en tus elaboraciones.